相信許多人都遇過蔥油餅烹飪完很硬的經驗，
看完教學影片，
相信各位會對蔥大爺餅舖純手工的產品非常滿意!!
(順道一提，只要烹飪過程正確!蔥大爺家的蔥油餅，
就算擺冷了，也不會發生變硬的問題唷!)
影片製作內容皆為最基本的烹飪方法
油量、火、烹飪時間長短皆可自行斟酌
(感謝邱小姐提供攝影器材)
(感謝李奶奶提供廚房)
影片製作皆由蔥大爺餅舖自行製作
稍有粗糙，請多見諒!!
蔥油餅煎製教學(無沙拉油)
蔥油餅煎製教學(使用沙拉油)
小觀念:
蔥油餅本身的口感並不能完全取之於"餅的厚度"
只能說是個人的觀念與喜好皆不相同~
厚的餅，需要較小的火慢慢的烹飪，
反觀之較薄的餅則不需要!
烹飪較厚的餅，通常會有兩種狀況!
1.因烹飪時間、火候拿捏不準確，餅皮外面熟了，
但餅內部卻還沒熟...
2.因停留在鍋面上加熱的時間較長，等到餅內外皆熟的同時，
表皮相對的一定會較硬!但嚼勁較豐富唷!!
總結:其實較厚的蔥油餅要烹飪的好吃，其實難度是會比較高的唷!
蔥大爺餅舖，為了綜合口感、嚼勁、與烹飪的難度，
經過好幾次的測試後，把蔥油餅的厚度重新拿捏，
再把外酥內軟有嚼勁的蔥油餅認真的呈現在大家的面前!!
